زمان سوزش
با توجه به طول باربیکیو انتخاب کنید: ذغال سنگ ساخته شده با ماشین طولانی ترین زمان سوزش ({1}} ساعت) ، ذغال چوب دارای زمان سوزش کوتاه تر است ({{2} ساعت) ، و ذغال بامبو و ذغال میوه در وسط قرار دارند.
گرما و گرما
ذغال سنگ ساخته شده: درجه حرارت بالا و پایدار ، مناسب برای کباب کردن طولانی مدت.
ذغال میوه/ذغال بامبو: گرمای متوسط ، مناسب برای کنترل دقیق دما.
ذغال معمولی: آتش شدید اما نوسانات بزرگ.
دود و بو
ذغال سنگ و ذغال میوه به راحتی تولید دود می شود ، اما ذغال میوه می تواند عطر غذایی را به وجود آورد.
ذغال بامبو و ذغال سنگ ساخته شده از ماشین دود کمتری دارند و برای محیط های داخلی یا بدون دود مناسب هستند.
حفاظت از محیط زیست
ذغال چوب بامبو و ذغال پوسته نارگیل منابع تجدید پذیر هستند و ذغال ساخته شده از ماشین ممکن است حاوی چسب های شیمیایی باشد (انتخاب کالاهای بدون افزودنی ایمن تر است).
مشکل احتراق
ذغال ساخته شده از ماشین به کمک بلوک های احتراق یا کمک های احتراق نیاز دارد ، در حالی که زغال چوب چوب و ذغال میوه برای اشتعال آسان تر است.
خاکستر
ذغال مکانیکی خاکستر کمتری دارد ، در حالی که ذغال سنگ خاکستر بیشتری دارد (تمیز کردن مکرر لازم است).
بسته بندی و ذخیره سازی
بسته بندی های مهر و موم شده را برای جلوگیری از رطوبت انتخاب کنید. زغال سنگ سخت و متراکم با کارآمدتر می سوزد.
انواع متداول ذغال کباب در بازار
| نوع | ویژگی | سناریوهای قابل اجرا |
|---|---|---|
| ذغال سنگ | سوزاندن چوب طبیعی ، سوزاندن سریع ، دود بزرگ ، قیمت پایین | کباب کوتاه مدت ، دنبال کردن طعم سنتی ذغال سنگ ذغال سنگ |
| ذغال میوه | ساخته شده از چوب سیب/گلابی ، دود کمتری و با عطر میوه ای | کباب ، سیگار کشیدن ، با تمرکز بر افزایش طعم |
| زغال مکانیکی | خاک اره فشرده و قالب دار ، سوزش طولانی مدت ، بدون دود و نگهداری آسان است | اجتماعات خانوادگی ، پخت طولانی |
| ذغال درخت بامبو | کربن سازی درجه حرارت بالا بامبو ، ارزش کالری بالا ، دود کم ، حفاظت از محیط زیست | کباب های سطح بالا ، حفاظت از محیط زیست |
| ذغال پوسته نارگیل | ساخته شده از پوسته نارگیل ، بدون دود ، بدون بو و سوزش تمیز | کباب داخلی ، علاقه مندان به تغذیه سالم |
خلاصه و پیشنهادات
مبتدیان/افراد تنبل: ذغال سنگ ساخته شده توسط ماشین یا ذغال بامبو را انتخاب کنید که به راحتی مشتعل می شود و دود کمتری تولید می کند.
جویای عطر و طعم: ذغال چوب میوه یا ذغال چوب میوه مخلوط (مانند چوب سیب + چوب گردو).
متخصصان محیط زیست: زغال چوب بامبو یا ذغال پوسته نارگیل ترجیح داده می شود.
کباب کوتاه مدت: ذغال معمولی مقرون به صرفه تر است.