به طور کلی، زغال چوب معمولی که ما در مورد آن صحبت می کنیم، زغال طبیعی نیز نامیده می شود. مستقیماً با درختان روی کوه سوزانده شد! اما این نوع زغال کاستیهای زیادی دارد، مانند دود و گرد و غبار زیاد، وقتی از آن استفاده میکنیم، جرقهها منفجر میشوند و زمان سوختن آن کوتاه است.
بیایید در مورد زغال ماشینی و زغال باربیکیو صحبت کنیم. اولا بگم این دوتا یکی هستن فقط اسمشون فرق داره! زغال چوبی ماشینی با استفاده از برخی مواد قراضه تولید می شود! حفاظت از محیط زیست و صرفه جویی در انرژی به شدت توسط دولت ترویج می شود. امروزه چیزی که همه در بازار برای کباب کردن استفاده می کنند، اساساً زغال چوبی ماشینی است. از مزایای زغال ماشینی این است که بدون دود، انفجار خاکستر، زمان سوختن سه برابر زغال معمولی و تمیز و بهداشتی بودن آن است!
زغال چوبی ماشینی یک توپ یا میله کربنی است که از اکسترود کردن تراشه های چوب ساخته می شود. مواد خام بسیار گسترده است، از جمله پوسته برنج، پوست پنبه، لپه ذرت، ساقه ذرت، ساقه سورگوم، ساقه لوبیا و سایر خرده های چوب. برای باربیکیو استفاده می شود زغال چوب ماشینی مانند خاک اره، تراشه، چیپس بامبو، پوست برنج، پوست نارگیل و ... بهترین است.
مزایا: چگالی بالا، ارزش حرارتی بالا، غیر انفجاری، کم هزینه، بیشترین استفاده را دارد.
کنده ها اصلی ترین و به ارث رسیده ترین سوخت کباب هستند، مانند چوب سیب، چوب گلابی، چوب عناب و چوب لیچی. درختان به طور مستقیم برداشت می شوند، به بخش هایی اره می شوند و سپس به اندازه های مناسب تقسیم می شوند و خشک می شوند. آنها را می توان مستقیماً در هنگام باربیکیو استفاده کرد. .
اغلب در کارگاههای کباب مخفی که از عوام نقل شده است، مانند اردک کباب، خوک شیرخوار کباب، بره کامل کباب و سایر کارگاههای قدیمی یافت میشود.
مزایا: اکولوژی اصیل و طعم اصیل، اما مواد اولیه کمیاب و آتش باز دودی است، بنابراین برای خانواده های معمولی مناسب نیست.