صنعت ذغال کباب کباب شامل بسیاری از انواع ذغال سنگ ، عمدتاً ذغال چوب و ذغال دستگاه ساخته شده است. در زیر ویژگی های دقیق و پیشنهادات کاربردی این دو نوع ذغال سنگ وجود دارد:
1. ذغال سنگ ورود به سیستم
زغال چوب پس از قطع ، از چوب های مختلف سخت ، درختان میوه ، جنگل های متفرقه و سایر سیاهههای مربوط پردازش می شود. این نوع ذغال سنگ شکل شاخه های ورود به سیستم را حفظ می کند ، به راحتی مشتعل می شود و می تواند بوی شبیه به هیزم را هنگام کباب کردن ساطع کند و به مردم بوم شناسی اصلی می دهد. مزایای زغال چوب ورود به سیستم بی دودی ، کمبود منابع و زمان سوزش کوتاه است ، اما پس از خیس شدن ، می توان آن را منفجر کرد.
2. ذغال ساخته شده توسط ماشین
ذغال مکانیکی از تراشه های چوبی مانند پوسته های برنج ، پوسته های پنبه ای ، کباب ذرت و غیره ساخته شده است که از طریق اکستروژن به داخل چوب های ذغال سنگ یا توپ زغال چوب پردازش می شوند. مواد اولیه ذغال سنگ ساخته شده گسترده ، هزینه نسبتاً کم ، چگالی بزرگ و کاربرد گسترده است. در برنامه های کباب ، ذغال ساخته شده از ماشین ساخته شده از تراشه های بامبو ، خاک اره ، پوسته های نارگیل و غیره از بهترین کیفیت برخوردار است. ویژگی های ذغال سنگ ساخته شده از ماشین کالری بالا ، بدون انفجار و مقاومت در برابر سوزش است ، اما زمان سوزش ممکن است طولانی باشد و برای کباب سریع مناسب نیست.
نحوه انتخاب ذغال کباب
برای استفاده در منزل یا تجمع های کوچک: توصیه می شود از ذغال چوب خام استفاده کنید زیرا می تواند عطر طبیعی تری را فراهم کند و برای یک فضای گرم کباب خانوادگی مناسب است.
برای استفاده تجاری یا کباب طولانی مدت: ذغال مکانیکی مناسب تر است زیرا دارای زمان سوزش طولانی و هزینه های قابل کنترل است که برای استفاده تجاری در فروشگاه ها مناسب است.
مهارت های احتراق
هنگام اشتعال ذغال کباب کباب ، می توانید از یک شعله ور استفاده کنید تا مستقیماً اشتعال کنید ، که سریعترین راه است. اگر از موم احتراق یا الکل جامد استفاده می کنید ، اگرچه برای اشتعال مدت زمان زیادی طول می کشد ، اما این یک روش کمکی مناسب است.